Acorn St.

NEIPA houblonnée avec du Nelson Bliss, Galaxy, Citra et Nelson Sauvin

On découvre pour une première fois ici le Nelson Bliss, qui est un Nelson Sauvin récolté tardivement. Cette méthode a été développée afin de capturer toute l'intensité tropicale du houblon, tout en préservant les notes d'agrumes et de vin blanc d'un Nelson Sauvin de début de récolte. L'objectif est de maximiser les thiols libres (caractères tropicaux sucrés) présents dans le Nelson Sauvin récolté très tardivement, sans perdre la vivacité apportée par les terpènes, souvent perdue dans ces lots. Ce Nelson sauvin apporte donc des notes plus fruitées, de goyave, lime douce (limette) et nectarine.

Notes de la brasserie: Au nez, on retrouve donc un pêle mêle de fruits exotiques avec une touche de vin blanc. En bouche la texture est bien onctueuse. Les agrumes dominent avec de la lime et du pamplemousse, suivie par de la goyave et de litchi, et finalement on retrouve un peu de groseille, de raisin vert et de vin blanc. La finale est plutôt sèche, avec une amertume moyenne. L'intensité aromatique persiste longuement.

473mL

7%